Wegetariańskie

Polega na wyłączeniu z planu żywieniowego produktów pochodzenia mięsnego, drobiu i ryb. Taki sposób odżywiania może być związany z pobudkami zdrowotnymi, moralnymi lub etycznymi. Wegetarianie spożywają więcej błonnika, unikają natomiast nasyconych kwasów tłuszczowych. Taki sposób odżywiania sprawia, że poziom cholesterol jest niższy, zmniejsza się ryzyko miażdżycy.

Dieta wegetarian musi być zbilansowana pod względem wartości energetycznej i odżywczej oraz dostosowana do potrzeb konsumenta. Powinna być urozmaicona i oprócz produktów zbożowych w jej skład powinny wchodzić warzywa i owoce, roślinne zamienniki mięsa (produkty sojowe np. tofu, hamburgery sojowe, kotlety sojowe, kostka sojowa, pasztet sojowy) z niewielkim udziałem mięsa białego czy ryb oraz mleko i jego przetwory, jaj. Ilość posiłków powinna się kształtować na poziomie około 4-5 dziennie, nie zapominając o odpowiedniej podaży napojów (około 2 l dziennie).